Terbaru Terkini
Memaparkan catatan dengan label Singapura. Papar semua catatan

Cabaran Muktamad Penyembelih Meningkatkan Profesionalisme Dalam Industri Penyembelihan

Penyembelihan profesional memerlukan peningkatan di negara ini kerana penyembelih terlatih semakin sukar ditemui. Untuk mencergaskan semula dan mengembangkan profesion, Akademi Daging Aussie mengadakan Cabaran Muktamad Penyembelih baru-baru ini di Kuala Lumpur.



Penyembelihan profesional bukan hanya tentang cara memotong daging, ia juga mempamerkan kemahiran tukang daging dalam menyah tulang, membahagikan, mencipta dan mempamerkan aplikasi kreatif dan praktikal, mengurangkan sisa dan meningkatkan hasil.

Akademi Daging Aussie mencipta Cabaran Muktamad Penyembelih untuk memajukan profesion penyembelihan dengan meningkatkan kepakaran peserta dalam pengetahuan daging, teknik memotong dan kemahiran memasak yang penting.

Cabaran ini disokong oleh Meat & Livestock Australia (MLA), Investment New South Wales, dan dihoskan di UCSI University, Malaysia.



Penyembelih daging yang mengambil bahagian dalam cabaran itu perlu mempunyai pengalaman sekurang-kurangnya setahun dalam profesion mereka dan berumur 40 tahun ke bawah.

Sebanyak 16 pasukan terdiri daripada setiap dua orang di mana sekurang-kurangnya seorang wajib penyembelih profesional. Setiap pasukan dibekalkan dengan satu bekalan daging lembu Australia sejuk dan satu potongan kambing Australia untuk digunakan, selepas itu dinilaikan dan dirasai selepas dimasak. Peserta berasal dari Malaysia, Singapura, Taiwan, Thailand dan Indonesia.

Juara Penyembelih EZ Meat (Taiwan) menerima RM2,000, trofi dan sijil anugerah. Naib johan Central Food Wholesale Ltd (Thailand) mendapat RM1,000, dan pemenang tempat ketiga Butcher Box Pte Ltd (Singapura) RM800. Kedua-dua naib juara dan pemenang tempat ketiga juga mendapat trofi dan sijil anugerah.

Terdapat juga hadiah RM200 setiap satu untuk Idea Paparan Daging Terbaik, Idea Daging Nilai Tambah Terbaik, Hidangan Rasa Terbaik dan Hidangan Persembahan Terbaik.



Pertandingan itu adalah untuk menggalakkan dan menetapkan pletfom baharu untuk mempromosikan profesion penyembelihan, profesionalisme dan untuk menyokong industri perkhidmatan makanan dan runcit.

Resume tukang daging yang berkebolehan kuat termasuk tugas seperti memotong dan menyahtulang daging, menyediakan paparan, menimbang dan melabel produk, mengurangkan sisa dan meningkatkan hasil. Walau bagaimanapun, untuk menjadi penyembelih daging yang cekap, dia harus biasa dengan semua potongan daging lembu dan kambing untuk pelbagai kaedah memasak dan berkongsi pengetahuan ini dengan pelanggan, manakala ketepatan pemotongan membantu memaksimumkan hasil, meminimumkan pembaziran dan meningkatkan kualiti makanan untuk pembeli.

Cabaran Muktamad Penyembelih oleh Akademi Daging Aussie menggalakkan penjual daging untuk belajar, berinovasi dan berkongsi idea dan trend baharu dalam industri.



Pasukan yang bertanding untuk Cabaran Muktamad Penyembelih 2025 diadili oleh 5 orang yang diketuai oleh Khairul Anuar Muhamad selaku Ketua Hakim, beliau sendiri duta Lambassador & Pensyarah Kanan II Fakulti Sains Sosial dan Pengurusan Riadah di Taylor’s Culinary Institute; Teman Aussie Beef & Eksekutif Chef Hyatt Regency Kinabalu Adrian Chong; duta Lambassador & Eksekutif Sous Chef Hilton Kuala Lumpur Ridzwan Rasit; duta Lambassador & pemilik / Eksekutif Chef ABANICO Your Deli Restaurant Eric Siew; dan Teman Aussie Beef & Ketua Chef di CALIA, Pavilion Kuala Lumpur Richard Tay.

Berikut adalah keputusan keseluruhan:- 

Jom Meriahkan Titian Budaya Meraikan 50 Tahun Hubungan Singapura Dan Malaysia

Jom Meriahkan Titian Budaya Meraikan 50 Tahun Hubungan Singapura Dan Malaysia - Salam sejahtera kepada semua pembaca blog makan Mahamahu dan juga rakan2 sekalian. Meraikan 50 tahun hubungan Singapura dan Malaysia, Titian Budaya akan diadakan di Kuala Lumpur dari 21 November 2015 hingga 17 Januari 2016. Dianjurkan oleh Kementerian Kebudayaan, Masyarakat dan Belia, Singapura (MCCY) dan disokong oleh Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia (MOTAC). 


Diadakan sepanjang tempoh tiga bulan, Titian Budaya akan menampilkan kira-kira 400 peserta dari komuniti kreatif di Singapura dan Malaysia dalam program-program yang pelbagai di seluruh tempat yang berbeza di Kuala Lumpur. Sambutan Titian Budaya akan bermula dengan karnival hujung minggu bertajuk Next Door di Publika pada 21 dan 22 November 2015 dengan siri empat acara mengubah pusat membeli-belah menjadi taman permainan budaya. 


Orang ramai juga akan mendapat peluang untuk mencelup tangan kreatif mereka di Bazaar Next Door, acara keluarga mesra dalam Boulevard di Publika. Dianjurkan dengan kerjasama Seni untuk Grabs, seni, reka bentuk dan kraf pasaran Kuala Lumpur yang paling popular dan Persatuan Makers Singapura, akan ada lebih 70 gerai yang akan menduduki dan kegembiraan rakyat Malaysia tua dan muda.


Di Publika juga persembahan Muzik Live Next Door yang akan di adakan dengan menampilkan persembahan oleh beberapa kumpulan muzik baru muncul dari Singapura. Popular Singapura dan penyanyi Malaysia seperti Charlie Lim dan Liyana Fizi, Ailin Yong PLUS Trio, Rustic Vibes dan SA. Juga akan di adakan konsert animasi secara langsung oleh TO Ensemble; filem animasi berdasarkan cerita oleh lima Penulis Singapura; dan koleksi filem pendek terbaik Singapura. Pada hari Ahad 22 November 2015.


Kemuncak besar program ini adalah Malam Titian Budaya, yang akan diadakan pada 8 Disember 2015 di Dewan Filharmonik PETRONAS. Ia adalah satu malam acara gala diselitkan dengan warna, perisa dan irama di rantau ini yang memberikan makna penuh dengan semangat membina jambatan merentasi bentuk budaya, sempadan, dan seni. Turut menghiburkan pada malam itu adalah Jeremy Monteiro dan Singapura Idol Taufik Batisah akan menyertai Singapore Chinese Orchestra. Juga ada persembahan Tok Dalang Eyo Hock Seng akan mengetuai Kelantan wayang kulit rombongan Kumpulan Sri Campuran untuk melakukan kerja-kerja yang ditugaskan khas dari komposer Malaysia Yii Kah Hoe. Konsert itu turut meraikan muzik legenda Allahyarham P. Ramlee dalam medley lagu-lagu yang dicintainya.


Peminat tarian juga ada dengan kerjasama Damansara Pusat Seni Persembahan dan THE Dance Company, akan membentangkan dua persembahan pada 19 dan 20 Disember 2015. Juga yang menarik sepanjang acara ini adalah Singapura Film Festival. Festival Filem yang dihasilkan dengan kerjasama Persatuan Filem Singapura dan Muzium Nasional Singapura. Pesta ini akan mengetengahkan anugerah - anugerah filem dan kejayaan box office yang telah meletakkan Singapura pawagam di peta dunia. Saringan akan berlangsung di GSC di 1Utama Petaling Jaya dan Pavilion Kuala Lumpur.


Titian Budaya juga akan menampilkan ceramah dan perbincangan untuk mendalami pengetahuan dan pemahaman tentang penglibatan kreatif, serta memudahkan silang jaringan sempadan dan pembelajaran antara Singapura dan Malaysia. Ini akan dianjurkan sempena MY Agensi Seni Persembahan. Buat anda yang mahu mengetahui segala lebih lanjut aktiviti dan juga program sepanjang Titian Budaya ini boleh terus ke laman facebook mereka. Eratkan hubungan Malaysia Singapura dengan menyertai aktiviti menarik seperti ini.
Langgan: Catatan (Atom)